Будущий писатель Гавриил Троепольский родился в селе Ново-Спасское Воронежской области в семье священника.

В школьные годы на него большое влияние оказал учитель Григорий Романович Ширма, открывший мальчику мир художественной литературы.

После окончания школы Гавриил поступил в сельскохозяйственное училище, затем работал сельским учителем и агрономом. В этот период он начал пробовать себя в литературе.

В 1937 году Троепольский опубликовал свой первый рассказ «Дедушка». Позже в журнале «Новый мир» были напечатаны его ироничные рассказы под общим названием «Из записок агронома». Он считался одним из лучших авторов, писавших очерки о сельском хозяйстве.

Главным произведением Троепольского стала повесть «Белый Бим Чёрное ухо», опубликованная в 1971 году. Работу над книгой он вёл в течение 6 лет.

В 1975 году Троепольский стал лауреатом Государственной премии СССР и итальянской премии Монца. Повесть «Белый Бим Чёрное ухо» была удостоена диплома и золотой медали Фонда Леонардо да Винчи, а также других наград. В 1977 году вышел одноимённый фильм, номинированный на премию «Оскар».

Гавриил Николаевич Троепольский скончался 30 июня 1995 года в возрасте 89 лет.